Filed under: Рецепти с говеждо месо | Етикети: вода, говеждо, домати, задушено, картофи, магданоз, месо
Продукти: 500 г месо от ребрата, 1 глава лук, 2 супени лъжици олио, 2 домата, 2 картофа, 1 връзка корени за супа, 1 дафинов лист, черен пипер на зърна, сол.
Месото се нарязва на парченца и се запържва, след което се прибавя ситно нарязаният лук също да се запържи. Прибавят се корените за супа, доматите, картофите, нарязани на кубчета, гореща вода и подправките. Ястието се захлупва и се оставя да се задушава на слаб огън до омекване. Ако водата се изпари, се прибавя по малко гореща вода от време на време.
Filed under: Омлети | Етикети: картофи, кулинарни, масло, олио, рецепти, сол, черен пипер, яйца
Продукти: 4 яйца, 50 г краве масло, 2 картофа, черен пипер, сол.
Картофите се сваряват, обелват се и се нарязват на ситни парченца, след което се слагат да се пържат в тиган със сгорещено масло. През това време яйцата се разбиват заедно със солта и черния пипер и се прибавят към картофите. Изпърженият омлет се обръща в чиния, без да се прегъва.
Filed under: Рецепти с говеждо месо | Етикети: говеждо, готвене, джолан, картофи, месо, рецепти
Продукти: 500 грама говежди джолан, 1 глава лук, 2 скилидки чесън,1/2 чаша червено вино, 1 кафена лъжичка доматено пюре, магданоз, черен пипер, сол
Джоланът се измива и се вари 1 ч с лука. Прибавят се виното, доматеното пюре, чесънът и останалите подправки и се оставя да се задушава на умерен огън, докато месото омекне съвсем и сосът се сгъсти. Сервира се с пюре от спанак и пюре от картофи.
Filed under: Рецепти с говеждо месо | Етикети: вино, говеждо, месо, печено, сметана, телешко
Продукти: 400 г говежди шол, 20 г свинска мас, 1 глава лук, 1 морков, 1 дафинов лист, 100 г сметана, 1 чаша червено вино, карамфил, черен пипер, сол
Лукът и морковът се нарязват на ситно и към тях се прибавят виното, черният пипер, сол, карамфил, дафинов лист и малко вода. В тази смес се слага месото и се оставя да престои 7—8 ч, след което се изважда и се оставя да се отцеди. Изпържва се от всички страни в маста, прибавя се маринатата и се слага в умерена фурна да се пече до омекване и изпаряване на соса. Сервира се, залято с подсолена сметана.
Filed under: Рецепти с телешко месо | Етикети: вкусно, желирано, кулинар, кулинарни, месо, рецепти, телешко, ястие
Продукти: 500 г телешко месо от бута, 1 глава лук, 1 морков, черен пипер на зърна, 250 г сухо бяло вино, 2—3 кисели краставички, 1 чаена лъжичка свинска мас, 1/2 чашка коняк, дафинов лист, магданоз, черен пипер, сол
Месото се нарязва на парчета и се залива с виното. Прибавят се ситно нарязаният лук и морков и черният пипер и се оставя да престои една нощ. На другия ден месото се изважда, а маринатата (още…)
Filed under: Рецепти с телешко месо | Етикети: Без категория, готварство, кулинария, кулинарни, разни, рецепти, храна, шницели
Продукти: 2 телешки шницела, 2 супени лъжици брашно, 1 яйце, 1 чаена лъжичка олио, 2 супени лъжици галета, 1/2 лимон, 3—4 стръка магданоз, черен пипер, сол, мазнина за пържене
Шницелите се начукват добре, а яйцето се разбива със сол, черен пипер и олиото. Шницелите се потапят в брашното, после в яйцето и накрая в галетата. Държат се на студено до момента на пърженето. Пържат се в тиган със сгорещена мазнина по 5—6 минути от всяка страна. Сервират се, украсени с кръгчета от лимон и наръсени със ситно нарязан магданоз. По желание може да се гарнират и със ситно нарязани твърдо сварени яйца.
Filed under: Рецепти с телешко месо
Продукти: 200 г смляно телешко месо, 1 глава лук, 4 едри картофа, 2 яйца, магданоз, олио, черен пипер, червен пипер, брашно, сол
Лукът се нарязва на ситно, посолява се и се изпържва. Слага се месото и след като се запържи, се прибавят червеният и черният пипер и магданозът, нарязан на ситно. Картофите се обелват и се издълбават отвътре, след което се пържат в мазнина, наръсена със сол, докато се зачервят. Напълват се с изпърженото месо, след което отворите се потопяват в брашно. Нареждат се в малка тавичка, заливат се с 1 кафена чашка вода и маслото, в което са се пържили, и се слагат във фурната да се запекат. След като са се опекли, се заливат с разбитите яйца и отново се запичат.
Filed under: Рецепти с говеждо месо | Етикети: бяло вино, говеждо, задушено, картофи, месо
Продукти: 400 г говеждо месо, 1/2 чаша бяло вино, 1 глава лук, 2 пъпки карамфил, дафинов лист, черен пипер, сол
Месото се слага в тенджера заедно с виното, солта, карамфила, черния пипер, ситно нарязания лук, дафиновия лист и 1 чаша вода. Захлупва се и се оставя да се вари на слаб огън. Когато месото се задуши, се изважда от тенджерата, отстранява се мазнината от соса, който се прецежда. Месото се нарязва на парченца и се сервира, залято със соса. За гарнитура подхождат пържени картофи, моркови или макарони. По желание сосът може да се подправи с брашно или галета, изпържени в масло.
Filed under: Ястия с агнешко месо | Етикети: агнешко бутче, месо, шунка, яйце
Продукти: 1 малко бутче, 100 г краве масло, 1 глава лук, 1 яйце, 1 сварено яйце, 1 малък морков, 1/2 индийско орехче, листа от тарос, 50 г шунка, 1 лъжичка червен пипер, 1 кофичка сметана, магданоз, сол, черен пипер
Бутчето се разрязва и се изважда костта. Месото около костта се обира и се смила два пъти заедно с лука. Към така получената кайма се прибавят нарязаната на ситно шунка, сол червен и черен пипер, настърганото индийско орехче, суровото яйце, настърганият морков, ситно нарязаното твърдо сварено яйце, магданозът и листата от тарос. Сместа се разбърква и с нея се пълни бутчето, завързва се с канап и се изпържва в масло от всички страни. Слага се в тавичка с мазнина и се пече в силна фурна. Когато се извади от фурната, се отстранява канапът и бутчето се нарязва на филийки, които при сервиране се заливат със соса от печенето, размесен със сметаната. При желание да се увеличи сосът той може да се разреди с малко брашно, доматено пюре и бяло вино, като се вари 5—10 минути, след което се смесва със сметаната.
Filed under: Ястия с агнешко месо | Етикети: агнешко, дробчета, магданоз, скара, филе
Котлетчетата, рибицата, опашката, филето и Дробчетата са много вкусни на скара, когато са от младо агне. Посоляват се със сол и червен пипер и се пекат на скара, като се мажат с масло. Сервират се с най-различни гарнитури: нарязан зелен лук с магданоз, зелена салата и др.
