Продукти: 4 яйца, 30 г краве масло, черен пипер, сол.
Яйцата се разбиват добре заедно със солта и черния пипер. Маслото се разтопява и се прибавя към разбитите яйца. Цялата смес се изсипва в намазан с мазнина тиган. Пържи се на силен огън, като се разбърква, за да се изпържи добре. Щом се „хване“ по краищата, а в центъра е малко сочен, омлетът се прегъва и се изсипва върху затоплена чиния.
Публикувано в: Рецепти с говеждо месо | Етикети: бульон, грис, магданоз, сол, филе, яйца
Продукти: 500 г контра филе, 3 сварени яйца, 2 моркова, грис, магданоз, черен пипер, червен пипер, сол, бульон.
От месото се отделят около 150 ги останалото парче се начуква, посолява се, наръсва се с черен и червен пипер и се оставя да престои. Останалите 150 г се накълцват на ситно, прибавят се свареният грис, сол, магданоз, черен пипер, 1 нарязано на ситно сварено яйце и сварените моркови, нарязани на ситно. Получената смес се изсипва върху начуканото месо в средата с 2 твърдо сварени яйца. Завива се на руло, завързва се с канап, изпържва се от двете страни, залива се с бульон и се оставя да се задушава, докато омекне. Сервира се, нарязано на филийки и залято със соса от задушаването. За гарнитура се поднасят пържени картофи.
Публикувано в: Рецепти с телешко месо | Етикети: вода, месо, сол, телешко, черен пипер
Продукти: 400 г телешко месо от гърдите, 1 буркан гювеч зарзават, 2 глави лук, олио, черен пипер, брашно, I яйце, сол
Месото се нарязва на парчета, слага се в плитка тенджера, поръсва се със сол и черен пипер и се прибавят 2 лъжици олио и нарязаният лук. Залива се с вода, колкото да покрие месото, и се слага във фурната да се вари. Щом месото се свари, се прибавя гювечът, предварително посолен, разбърква се така, че месото да се разпредели навсякъде. След като гювечът се опече, се залива със заливка от яйцето, 1 супена лъжица брашно и малко сол.
Публикувано в: Рецепти с овнешко месо | Етикети: Овнешко, бутче, магданоз, месо, сланина, сол, сос, черен пипер, чесън
Продукти: 400 г месо от бута, парче сланина, 3 скилидки чесън, мазнина за пържене, 2 домата, 2 дафинови листа, 1/2 чаша вино, магданоз, черен пипер, сол
Месото се посолява добре, набожда се с предварително нарязаната на малки парченца сланина и скилидките чесън и се изпържва в сгорещената мазнина, като се обръща и се оставя да се зачерви леко. В тенджера се слагат доматите, изпърженото бутче, дафиновите листа, няколко зърна черен пипер и магданоз, залива се с вода, колкото да го покрие, и се оставя да ври, докато се свари. Щом стане готово, се налива виното, като се внимава сосът на ястието да стане умерено тъст. Бутчето се изважда от тенджерата и се нарязва на филийки, които се слагат в дълбока чиния за сервиране. Върху тях се прецежда сосът
Продукти: 1/2 глава карфиол, 1 малка глава целина, 4 супени лъжици прясна сметана, 2 препълнени супени лъжици майонеза, 125 г шунка, 1 лъжичка горчица, магданоз, вегета, сол, черен пипер
Карфиолът се разделя на букетчета, а целината се обелва и се нарязва на продълговати парчета. Карфиолът и целината се сваряват във вода с черен пипер, магданоз, вегета и сол 10 мин. Изваждат се и се оставят да се отцедят, след което се слагат в чиния и се подправят. Смесват се разбитата със сол и черен пипер сметана, майонезата и горчицата. С получената смес се заливат сварените карфиол и целина и се заграждат с навитите на рула тънки резени шунка. Украсява се с листенца от магданоз.
Публикувано в: Ордьоври | Етикети: краставички, пиперка, риган, салам, чесън, яйца
Продукти: 2 твърдо сварени яйца, 125 г хамбургски салам, 2 кисели краставички, 1 червена пиперка, 1 главичка лук, 2 скилидки скълцан чесън, 1 супена лъжица оцет, 2 супени лъжици олио, сол, люта пиперка, риган
Обелените яйца, краставичките, саламът, пиперката и лукът се нарязват на ситно и се смесват в чиния за салата. Отгоре се наръсват със спукания чесън, оцета и олиото. Размесва се с нарязаната на ситно люта пиперка и се наръсва с риган. Посолява се и се оставя да престои 30 минути, преди да се сервира.
Публикувано в: Ястия с агнешко месо | Етикети: агнешко бутче, бяло вино, месо, морков, огън, олио
Продукти: 500 г месо от бутче, 3 супени лъжици олио, 1 лъжица доматено пюре, 1 чашка бяло вино, 1 морков, 10 лукчета, кимион, дафинов лист, бахар, черен пипер, сол
Месото се измива, подсушава се и се изпържва в тенджера с 2 супени лъжици олио, докато хване корица от всички страни. Наръсва се със сол и щом стане готово, се прибавят щипка кимион, размитото в малко вода доматено пюре, дафинов лист, няколко зърна черен пипер, бахар и бялото вино. Захлупва се и се оставя да се вари на слаб огън. Отделно се изпържват нарязаният на тънки дълги парченца морков и лукчетата. Щом се зачервят, се прибавят към месото, захлупва се и се вари още около 30 минути на слаб огън.
Публикувано в: Ордьоври | Етикети: Коктейл, вода, лимонов сок, майонеза, сардина, сол
Продукти: 1 консерва сардина в олио, ½ малка глава целина, 1 ябълка, 2 супени лъжици лимонов сок, 3 супени лъжици майонеза, 1 кисела краставичка, 1 кафена лъжичка горчица, черен пипер, сол.
Сардината се отцежда от олиото, изчиства се от костите и се нарязва на малки парченца. Целината се обелва, нарязва се на парченца, сварява се в подсолена вода и се оставя да се отцеди. Ябълката се обелва и се нарязва на тънки парченца. Смесва се с лимоновия сок, майонезата, черния пипер, солта, разбърква се и към получената смес се прибавят целината и сардината. Разбърква се леко и се сервира, гарниран с нарязаната краставичка.
Продукти: 100 г скариди от консерва, 1 малка глава лук, 2 твърдо сварени яйца, 3 супени лъжици сметана, 1 супена лъжица майонеза, 2 супени лъжици доматено пюре, 1 супена лъжица лимонов сок, черен пипер, сол.
Скаридите се изваждат от кутийката и се оставят да се отцедят. Яйцата и лукът се обелват и се нарязват на ситно, след което се смесват със скаридите. Сметаната се разбива добре и към нея се прибавят майонезата, доматеното пюре, лимоновият сок, черен пипер и накрая скаридите. Коктейлът се разпределя в две високи чаши или стъклени чинийки, които се оставят на студено до сервирането.
Продукти: 4 яйца, 1/4 кофичка майонеза, 2 супени лъжици кисело мляко, черен пипер, сол.
Майонезата се разрежда с киселото мляко и се изсипва в дълбок съд. Яйцата се сваряват за 10 мин. обелват се и се разрязват на две по дължина или на кръгчета. Нареждат се върху майонезата, наръсват се със сол и черен пипер и се сервират.
