Готварство. Готварски рецепти

Продукти: 400 г месо от бута, парче сланина, 3 скилидки чесън, мазнина за пържене, 2 домата, 2 дафинови листа, 1/2 чаша вино, магданоз, черен пипер, сол

Месото се посолява добре, набожда се с предварително нарязаната на малки парченца сланина и скилидките чесън и се изпържва в сгорещената мазнина, като се обръща и се оставя да се зачерви леко. В тенджера се слагат доматите, изпърженото бутче, дафиновите листа, няколко зърна черен пипер и магданоз, залива се с вода, колкото да го покрие, и се оставя да ври, докато се свари. Щом стане готово, се налива виното, като се внимава сосът на ястието да стане умерено тъст. Бутчето се изважда от тенджерата и се нарязва на филийки, които се слагат в дълбока чиния за сервиране. Върху тях се прецежда сосът