Публикувано в: Ястия с агнешко месо | Етикети: агнешко, дробчета, магданоз, скара, филе
Котлетчетата, рибицата, опашката, филето и Дробчетата са много вкусни на скара, когато са от младо агне. Посоляват се със сол и червен пипер и се пекат на скара, като се мажат с масло. Сервират се с най-различни гарнитури: нарязан зелен лук с магданоз, зелена салата и др.
Публикувано в: Салати | Етикети: кисели краставички, магданоз, оцет, пипер, риба, ябълка, яйца
Продукти: 200 г филе от риба 2 кисели краставички, 1 ябълка, 1/2 глава лук, 1/2 връзка магданоз, 2 супени лъжици майонеза, 2 супени лъжици доматено пюре, 1 лъжичка горчица, 1 супена лъжица оцет, 2 твърдо сварени яйца, сол, черен пипер
Филетата от риба се слагат в малко вряла вода, посоляват се и се варят 10 минути след което се изваждат и се оставят да изстинат. Краставичките се нарязват на дребни парченца. Измитата и обелена ябълка (без семето) се нарязва на малки парченца. Лукът се обелва, нарязва се и заедно с магданоза, ябълката и краставичките се смесва с майонезата, размитото в малко вода доматено пюре, горчицата и оцета. Филето се нарязва на парченца и също се прибавя, посолява се, наръсва се с черен пипер, разбърква се и се оставя да престои 1 ч. Салатата се украсява с кръгчета от сварените яйца.
Публикувано в: Ястия с агнешко месо | Етикети: агнешко, бутче, вино, картофи, магданоз, тесто, чесън
Продукти: 1 малко агнешко бутче, 1 чаша вино, парче сланина, 2— 3 бучки захар, 2 домата, бахар, дафинов лист, корени от магданоз, 5—6 скилидки чесън, магданоз, сол.
Бутчето се посолява и се оставя да престои една нощ. Набожда се с парченца чесън и парченца сланина и се изпържва добре от всички страни. Слага се в тенджера, залива се с вода (да се покрие) и с виното. Прибавят се магданоз, бучките захар, доматите, бахар, дафинов лист, корените от магданоз и се захлупва. Капакът на тенджерата се замазва с тесто, след което се слага да ври на слаб огън. Сервира се със собствения сос, гарнирано с картофи или салата
Публикувано в: Рецепти с говеждо месо | Етикети: бульон, грис, магданоз, сол, филе, яйца
Продукти: 500 г контра филе, 3 сварени яйца, 2 моркова, грис, магданоз, черен пипер, червен пипер, сол, бульон.
От месото се отделят около 150 ги останалото парче се начуква, посолява се, наръсва се с черен и червен пипер и се оставя да престои. Останалите 150 г се накълцват на ситно, прибавят се свареният грис, сол, магданоз, черен пипер, 1 нарязано на ситно сварено яйце и сварените моркови, нарязани на ситно. Получената смес се изсипва върху начуканото месо в средата с 2 твърдо сварени яйца. Завива се на руло, завързва се с канап, изпържва се от двете страни, залива се с бульон и се оставя да се задушава, докато омекне. Сервира се, нарязано на филийки и залято със соса от задушаването. За гарнитура се поднасят пържени картофи.
Публикувано в: Рецепти с овнешко месо | Етикети: Овнешко, бутче, магданоз, месо, сланина, сол, сос, черен пипер, чесън
Продукти: 400 г месо от бута, парче сланина, 3 скилидки чесън, мазнина за пържене, 2 домата, 2 дафинови листа, 1/2 чаша вино, магданоз, черен пипер, сол
Месото се посолява добре, набожда се с предварително нарязаната на малки парченца сланина и скилидките чесън и се изпържва в сгорещената мазнина, като се обръща и се оставя да се зачерви леко. В тенджера се слагат доматите, изпърженото бутче, дафиновите листа, няколко зърна черен пипер и магданоз, залива се с вода, колкото да го покрие, и се оставя да ври, докато се свари. Щом стане готово, се налива виното, като се внимава сосът на ястието да стане умерено тъст. Бутчето се изважда от тенджерата и се нарязва на филийки, които се слагат в дълбока чиния за сервиране. Върху тях се прецежда сосът
Продукти: 1/2 глава карфиол, 1 малка глава целина, 4 супени лъжици прясна сметана, 2 препълнени супени лъжици майонеза, 125 г шунка, 1 лъжичка горчица, магданоз, вегета, сол, черен пипер
Карфиолът се разделя на букетчета, а целината се обелва и се нарязва на продълговати парчета. Карфиолът и целината се сваряват във вода с черен пипер, магданоз, вегета и сол 10 мин. Изваждат се и се оставят да се отцедят, след което се слагат в чиния и се подправят. Смесват се разбитата със сол и черен пипер сметана, майонезата и горчицата. С получената смес се заливат сварените карфиол и целина и се заграждат с навитите на рула тънки резени шунка. Украсява се с листенца от магданоз.
