Продукти: 250 г червено зеле, 50 г червено вино, 1/2 лъжичка горчица, 1 супена лъжица сухо грозде, 1 голяма ябълка, сок от 1 лимон, 1 малка глава лук, сол, черен пипер.
Зелето се измива, нарязва се на ситно и се начуква леко с дървен чук, за да омекне. Вместо да се чука с дървен чук, зелето може да се залее с малко гореща вода, след което се слага в сито да се отцеди. Приготвеното зеле се смесва с виното, горчицата, сухото грозде, сол, черен пипер и лимонов сок и се оставя 1 ч в хладилника. Преди сервиране ябълката се обелва, отстранява се семето и се нарязва на тънки резенчета. Лукът се обелва и се нарязва на тънки ивици. Ябълката и лукът се прибавят към зелето,|разбърква се и се сервира веднага.
Продукти: 2 суджука, 2 супени лъжици олио, 1 домат, 2 скилидки скълцан чесън, 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз, 2 яйца, 2 супени лъжици доматен сок, сол, черен пипер.
Суджуците се обелват и се запържват в тиган със сгорещеното олио. Прибавят се нарязаният на четвъртинки домат, магданозът и чесънът. Двете яйца се счупват между суджуците и накрая се прибавя доматеният сок. Пърженето продължава, докато се изпържат яйцата и се сервира горещо, наръсено със сол и черен пипер по вкус.
Публикувано в: Рецепти с говеждо месо | Етикети: бульон, грис, магданоз, сол, филе, яйца
Продукти: 500 г контра филе, 3 сварени яйца, 2 моркова, грис, магданоз, черен пипер, червен пипер, сол, бульон.
От месото се отделят около 150 ги останалото парче се начуква, посолява се, наръсва се с черен и червен пипер и се оставя да престои. Останалите 150 г се накълцват на ситно, прибавят се свареният грис, сол, магданоз, черен пипер, 1 нарязано на ситно сварено яйце и сварените моркови, нарязани на ситно. Получената смес се изсипва върху начуканото месо в средата с 2 твърдо сварени яйца. Завива се на руло, завързва се с канап, изпържва се от двете страни, залива се с бульон и се оставя да се задушава, докато омекне. Сервира се, нарязано на филийки и залято със соса от задушаването. За гарнитура се поднасят пържени картофи.
Публикувано в: Рецепти с телешко месо | Етикети: вода, месо, сол, телешко, черен пипер
Продукти: 400 г телешко месо от гърдите, 1 буркан гювеч зарзават, 2 глави лук, олио, черен пипер, брашно, I яйце, сол
Месото се нарязва на парчета, слага се в плитка тенджера, поръсва се със сол и черен пипер и се прибавят 2 лъжици олио и нарязаният лук. Залива се с вода, колкото да покрие месото, и се слага във фурната да се вари. Щом месото се свари, се прибавя гювечът, предварително посолен, разбърква се така, че месото да се разпредели навсякъде. След като гювечът се опече, се залива със заливка от яйцето, 1 супена лъжица брашно и малко сол.
Публикувано в: Рецепти с овнешко месо | Етикети: Овнешко, бутче, магданоз, месо, сланина, сол, сос, черен пипер, чесън
Продукти: 400 г месо от бута, парче сланина, 3 скилидки чесън, мазнина за пържене, 2 домата, 2 дафинови листа, 1/2 чаша вино, магданоз, черен пипер, сол
Месото се посолява добре, набожда се с предварително нарязаната на малки парченца сланина и скилидките чесън и се изпържва в сгорещената мазнина, като се обръща и се оставя да се зачерви леко. В тенджера се слагат доматите, изпърженото бутче, дафиновите листа, няколко зърна черен пипер и магданоз, залива се с вода, колкото да го покрие, и се оставя да ври, докато се свари. Щом стане готово, се налива виното, като се внимава сосът на ястието да стане умерено тъст. Бутчето се изважда от тенджерата и се нарязва на филийки, които се слагат в дълбока чиния за сервиране. Върху тях се прецежда сосът
Публикувано в: Ордьоври | Етикети: Коктейл, вода, лимонов сок, майонеза, сардина, сол
Продукти: 1 консерва сардина в олио, ½ малка глава целина, 1 ябълка, 2 супени лъжици лимонов сок, 3 супени лъжици майонеза, 1 кисела краставичка, 1 кафена лъжичка горчица, черен пипер, сол.
Сардината се отцежда от олиото, изчиства се от костите и се нарязва на малки парченца. Целината се обелва, нарязва се на парченца, сварява се в подсолена вода и се оставя да се отцеди. Ябълката се обелва и се нарязва на тънки парченца. Смесва се с лимоновия сок, майонезата, черния пипер, солта, разбърква се и към получената смес се прибавят целината и сардината. Разбърква се леко и се сервира, гарниран с нарязаната краставичка.
Публикувано в: Ястия с агнешко месо | Етикети: агнешко бутче, краставички, майонеза, месо, сметана, сол
Продукти: 350 г от агнешко бутче (задно), 150 г готова майонеза, 1 лъжичка сметана, 1 малка глава лук, 25 г сухо грозде, 1 домат, 1 супена лъжица доматено пюре, 2 кисели краставички, магданоз, олио, черен пипер, сол.
Месото се нарязва на малки кубчета, които се изпържват в сгорещена мазнина. Майонезата се разделя на 4 части, като към едната част се прибавят сметаната, черен пипер и сол. Сухото грозде се измива и заедно с настъргания лук се прибавя към втората част от майонезата. Доматът се обелва, нарязва и се прибавя заедно с доматеното пюре към третата част от майонезата. Киселите краставички и магданозът се нарязват на ситно и се прибавят към четвъртата част майонеза. Изпърженото месо се разпределя в две чинии и се сервира заедно с различните гарнитури.
