Публикувано в: Ястия с агнешко месо | Етикети: агнешко бутче, месо, шунка, яйце
Продукти: 1 малко бутче, 100 г краве масло, 1 глава лук, 1 яйце, 1 сварено яйце, 1 малък морков, 1/2 индийско орехче, листа от тарос, 50 г шунка, 1 лъжичка червен пипер, 1 кофичка сметана, магданоз, сол, черен пипер
Бутчето се разрязва и се изважда костта. Месото около костта се обира и се смила два пъти заедно с лука. Към така получената кайма се прибавят нарязаната на ситно шунка, сол червен и черен пипер, настърганото индийско орехче, суровото яйце, настърганият морков, ситно нарязаното твърдо сварено яйце, магданозът и листата от тарос. Сместа се разбърква и с нея се пълни бутчето, завързва се с канап и се изпържва в масло от всички страни. Слага се в тавичка с мазнина и се пече в силна фурна. Когато се извади от фурната, се отстранява канапът и бутчето се нарязва на филийки, които при сервиране се заливат със соса от печенето, размесен със сметаната. При желание да се увеличи сосът той може да се разреди с малко брашно, доматено пюре и бяло вино, като се вари 5—10 минути, след което се смесва със сметаната.
Продукти: 1/2 глава карфиол, 1 малка глава целина, 4 супени лъжици прясна сметана, 2 препълнени супени лъжици майонеза, 125 г шунка, 1 лъжичка горчица, магданоз, вегета, сол, черен пипер
Карфиолът се разделя на букетчета, а целината се обелва и се нарязва на продълговати парчета. Карфиолът и целината се сваряват във вода с черен пипер, магданоз, вегета и сол 10 мин. Изваждат се и се оставят да се отцедят, след което се слагат в чиния и се подправят. Смесват се разбитата със сол и черен пипер сметана, майонезата и горчицата. С получената смес се заливат сварените карфиол и целина и се заграждат с навитите на рула тънки резени шунка. Украсява се с листенца от магданоз.
